Buen día estimado Randall.

Comprendo tu inquietud, pero una vez mas te recalco no es posible asignar servidores a productos si solo tienes un servidor contratado o agregado en su WHMCS.

Te comparto tu misma captura de pantalla (imagen 1)

Solo tienes un servidor asignado como puede visualizar puedes crear grupos pero vacíos sin servidor por que solo tienes 1 servidor contratado por esa razón no puede asignar mas servidores a tus otros productos.

captura de pantalla (imagen 2)

Como muestras en tu captura tienes mas grupos pero solo un servidor contratado por esa razón no se muestran los otros grupos por que están vacíos no tienes mas servidores, si deseas puede adquirir un nuevo servidor adicional para que logres agrupar tus productos como tu lo desees.

Espero que mi explicación te haya sido de gran ayuda y logre aclarar tus dudas al respecto.

Recuerde que para Nodored es un placer atenderle.