Hola José, espero que te encuentres muy bien.

Te comento que puedes descargar una copia completa del directorio de tu Moodle , Moodledata y la base de datos, asi guardaras la informacion dado que estos son los directorios mas importantes de Moodle en esta guía te indicamos paso como crear copias a demanda desde cPanel :

• https://aprende.nodored.com/docs/crear-copias-de-seguridad-desde-jetbackup5/

Por otra parte no existe una opcion que permita restablecer todo el Moodle, puedes restablecer un curso o la alternativa seria que desinstales tu Moodle e instales uno nuevo, si necesitas ayuda para restablecer los cursos dentro de Moodle déjame saber, estaremos gustosos de ayudarte.